“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1795 播放

播放有问题？请戳这里

如何制作蝴蝶装饰

时长：2 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：在普通的菜肴上，利用一些小小的绿叶加以鲜花点缀，或者用食材做成各种形状的小装饰，即可把整个菜肴提升一个高度。今天我们要学着做蝴蝶形装饰。

相关视频:

刀技系列片6专业刀法

刀功其实看起来很简单，但是也是需要一定的规则的，一切原料在烹饪前都必须经过特定的刀工处理，使其具有各种形状，如丁、丝、片、块等。
龙蒿

龙蒿是多用于西厨的一种香料，具有甘草和鲜罗勒似特殊草香，并带有茴香味，味甜。
新手指南：也门菜

也门菜的食材以鸡、牛、羊为主，做法主要是蒸和烤，注重菜肴的色、香、味。北部的菜品，多能看到奥斯曼土耳其的痕迹；而南部的食物，更是有着印度菜的风味。但是也门菜，一直以来被公认为是独树一帜，有着自成一派的独立的菜系。
食物装饰的5个创意1

中国传统的饺子、面条，西方的汉堡、面包，甚至是水果、蛋糕等等，通过简单的搭配组合，都变得超有艺术感，让人看了后很有品尝的欲望！
尼斯沙拉

尼斯沙拉是法国最著名的沙拉之一，来自法国南部，更准确地说，来自尼斯镇。食材极其丰富，量也非常足。其他沙拉通常作为开胃菜，而尼斯莎拉可作为正餐来提供给客人。
如何烹制维多利亚煎饼

克罗科姆女士是维多利亚时期的一名厨师，她在奥德丽庄园的厨房给布雷布鲁克勋爵及其夫人，还有仆人们准备煎饼食用。
酱汁装盘技巧

西餐摆盘常用酱汁装饰，其实只要遵循“少量盛装”的规则，再加上“巧用酱汁”，食物都能一秒变得高大上。
丁香对人体的影响

丁香属于芳香类香辛调料，是所有香辛料中芬芳香气最强的品种之一，其气味芳香浓郁，带有果样香气的强烈甜辛香，略带苦、涩。丁香对人体又有什么影响呢？

观看记录：

标签:

相关视频:

刀技系列片6专业刀法

龙蒿

新手指南：也门菜

食物装饰的5个创意1

尼斯沙拉

如何烹制维多利亚煎饼

酱汁装盘技巧

丁香对人体的影响