“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1534 播放

播放有问题？请戳这里

可口可乐vs百事可乐

时长：9 分钟

类别：食品智能加工技术

简介：全球每天有超过10亿瓶的饮料消费都来自可口可乐和百事可乐这两大集团。他们是怎么样一步一步走到了今天这个双雄鼎立的局面？你更喜欢哪个品牌呢？

相关视频:

饼干棒加工厂

饼干棒是以低筋面粉、玉米淀粉为主料的食品。这次，我们会前往现代化食品加工厂，了解饼干棒的生产和包装过程。
品牌故事 1 芬达

芬达是世界上最受欢迎的饮料之一。这款饮料包装鲜艳，有很多水果口味，然而大多数人不知道的是，芬达最初是由纳粹德国的可口可乐公司用食物残渣制成的。二战前夕，可口可乐在欧洲的生意并不理想，但在那儿的汽水装瓶厂却颇具规模，可惜战时受到战火威胁而纷纷停产。当时，在纳粹德国的汽水厂仍然坚持少量生产，就连美国可口可乐总公司方面，也不知道在敌方阵地中，有这样一家工厂在运作。
芝加哥美食博览 03 甜甜圈

甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。现在甜甜圈在美国还是最为受欢迎，任何一个糕点店铺或快餐店都有出售。那么芝加哥的甜甜圈又有什么特殊之处呢？你尝试过甜甜圈和羊角面包的搭配吗？你喜欢中间夹奶油还是不夹奶油呢？
韩国炸猪排加工厂

世界各国的炸猪排的做法历史悠久，我们这次会看到韩国加工厂里的猪排制作过程。
发酵温度

艾米丽·桑普尔解释了发酵和其他食物处理方式背后的科学和历史，讨论了温度在发酵过程中所起的作用。
糖果加工：可利颂软糖

可利颂软糖由杏仁和瓜果制成，形如小船，上面覆有糖霜，吃起来带着杏仁和水果的香气。来看看这款传统的法国普罗旺斯杏仁水果甜点如何生产与制作的。
橙汁的加工过程

作为以橙子为原料的果汁饮料，橙汁新鲜而营养价值高，可经过冷冻的方法饮用或直接饮用。专业的橙汁生产加工线通常涉及到处理、调配、发酵、杀菌、均质、罐装等成套工艺。
巴斯克火腿的加工生产线

有种猪在西班牙与法国交界处长大，以其造成的火腿，油花密布，而且肉味香浓，腌制之咸香恰到好处，它便是巴斯克火腿。我们会看到传统巴斯克火腿的加工过程。

观看记录：

标签:

相关视频:

饼干棒加工厂

品牌故事 1 芬达

芝加哥美食博览 03 甜甜圈

韩国炸猪排加工厂

发酵温度

糖果加工：可利颂软糖

橙汁的加工过程

巴斯克火腿的加工生产线