“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1727 播放

播放有问题？请戳这里

人造三文鱼肉会是鱼类的未来吗

时长：9 分钟

类别：食品营养与健康

简介：三文鱼是美国最受欢迎的鱼类之一，但养殖三文鱼会导致各种环境问题。加州一家创业公司正在用细胞培育三文鱼肉。这种实验室里培育的三文鱼肉会是未来的趋势吗？

相关视频:

交叉污染

交叉污染是食品生产中不可忽视的一个问题。而由于交叉污染在多个环节中都可能发生，常常会有所忽略。
食品强化

食品强化就是将人体缺乏的微量营养素加入食物载体，以增加营养素在食物中的含量。这种措施的优点是覆盖面广，见效快，无需改变饮食习惯。
卫生 3 洗手

海鲜处理人员的双手不停地触摸着各种设备及食品，所以必须定时清洗，以去除污垢并杀死细菌，保障食品安全。
食品安全标签

食品标签标志着食品工业现代化和人类的文明进步，短片介绍了食品标签的重要性，以及如何快速读懂标签。
食品安全与卫生

厨房是制作美食的地方，如果没有适当的清洁，砧板、冰箱等处可能滋生许多细菌。
小麦淀粉与人体健康

小麦是膳食纤维最常见的来源，但普通小麦中的纤维含量达不到专家推荐的健康水平。富含抗性淀粉的小麦可以让人无需改变饮食习惯就能增加这种重要纤维的摄入量。
食品和营养科学实践

请跟随我们的节目，前往澳大利亚的迪肯大学食品与营养科学实验室，了解这个实验室培养此专业学士和硕士的情况，并知道更多关于食品制备和创新、食品科学和微生物学的知识。
卫生 5 温度控制

食品加工或餐饮服务过程中对温度控制要求严格，不安全的温度对食品安全会产生直接影响。

观看记录：