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纳帕谷葡萄酒产区

时长：21 分钟

类别：酿酒技术

简介：美国加州的精华区为纳帕谷，该区所产的顶级赤霞珠红酒，在两度美法顶级酒盲品对决中打败法国顶级酒，让美国酒因此而声名大噪。

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居家实验 2 冰糖

欢迎收看居家实验，在这次实验中，我们让糖结晶，制作冰糖。这个实验很简单，只需要一些水，糖和炉子就能在家里进行。当过饱和的糖溶液冷却时，溶液中的糖聚集在一起形成晶体，称为冰糖。在本集的最后，你将能够自制冰糖，解释结晶过程中发生了什么，知道什么是过饱和的溶液。
简史：汤姆可林鸡尾酒

汤姆可林是一款以干金酒为基酒加入柠檬汁、糖浆等配料制作而成的一款鸡尾酒，淡雅、爽口的口感非常适合于大众。
啤酒与化学 4.1麦芽制造与入窑烘焙

一旦大麦的酵素和糖分达到想要的比例，麦芽制造者就会把麦芽送入窑中干燥、加热，以固定这种比例。脱水和髙温会杀死胚芽，还能生成颜色和风味。
简史：白俄罗斯鸡尾酒

以伏特加酒为基酒，配以咖啡香甜酒、鲜奶油制作而成。这款鸡尾酒的名称来自于俄罗斯内战时的一个反布尔什维克组织，咖啡或牛奶渗入到酒里的香味会原封不动的体现出来，无论是感观和味道都可享受的乐趣。
啤酒与化学 4.3美拉德反应

美拉德反应又称褐变反应，是因为在化学变化过程中，食物的颜色会发生变化，呈现褐色，而且，美拉德反应真正的魅力，并不仅仅集中于颜色的变化，而是风味和香气。
简史：法国白兰地

白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。
吉尼斯黑啤酒历史

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