“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1803 播放

播放有问题？请戳这里

啤酒与化学 1.3蛋白质

时长：7 分钟

类别：酿酒技术

简介：在啤酒生产过程中，蛋白质及其分解产物对啤酒质量有着十分重要的意义，关系到啤酒酒体、风味、泡沫的生成和特性、酒液的澄清和稳定性。

相关视频:

格里尼昂-雷-阿德马尔产区

格里尼昂-雷-阿德马尔产区法定产区位于罗讷河左岸，这里地质条件多样，因此能够出产丰富多彩的葡萄酒。
啤酒与化学 4.2α-淀粉酶与β-淀粉酶

传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒。
啤酒与化学 6.2异构化作用

在麦汁煮沸过程中，添加酒花的α—酸会转变为异α—酸。异α—酸主要可使啤酒具有柔和的苦感，α—酸的异构化就代表了酒花物质在啤酒酿造中的关键反应。
简史：火药杜松子酒

如果你喜欢“带劲儿”的酒水，可以品尝爱尔兰火药杜松子酒，它融合了摩洛哥的鸢尾根和印度的豆蔻。
简史：内格罗尼酒

复杂的草本气息，完美的甜苦平衡，迷人的殷红色调……这杯经典隽永的鸡尾酒创始于1919年，为了使鸡尾酒口感更为强烈，意大利伯爵卡米洛·内格罗尼要求酒保在鸡尾酒“美国佬”中加入杜松子酒，于是产生了“内格罗尼酒”。
弗兰克·辛纳屈最喜欢的酒水

弗兰克·西纳特拉这位集歌手、演员、主持人、唱片公司老板等多重身份的全能娱乐家，受到全球乐迷拥戴及喜爱。今天我们要介绍的是他喜欢的一些酒水，包括威士忌品牌杰克丹尼尔在内。
夏季奥运会的完美鸡尾酒

鸡尾酒是一种混合性的酒精饮品，常常以白兰地、伏特加和威士忌等烈酒作为基酒，勾兑果汁或者汽水等饮品调制而成的，适合在多种场合饮用。
简史：金汤力鸡尾酒

金汤力是一款鸡尾酒，被全球认为是最优质最高档的金酒。口感舒适、配方简单、适合女士饮用。

观看记录：

标签:

相关视频:

格里尼昂-雷-阿德马尔产区

啤酒与化学 4.2α-淀粉酶与β-淀粉酶

啤酒与化学 6.2异构化作用

简史：火药杜松子酒

简史：内格罗尼酒

弗兰克·辛纳屈最喜欢的酒水

夏季奥运会的完美鸡尾酒

简史：金汤力鸡尾酒