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啤酒与化学 1.3蛋白质

时长：7 分钟

类别：酿酒技术

简介：在啤酒生产过程中，蛋白质及其分解产物对啤酒质量有着十分重要的意义，关系到啤酒酒体、风味、泡沫的生成和特性、酒液的澄清和稳定性。

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