“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1617 播放

播放有问题？请戳这里

为什么盐能腌肉

时长：4 分钟

类别：食品智能加工技术

简介：腌制时，食盐因电离而形成的钠离子和氯离子，会与肉类表面电荷进行离子交换，干扰和削弱肉类和细菌间的电场引力，从而可防止细菌粘附于肉上。

相关视频:

拉面是怎么做的

来参观一下SunNoodle公司位于新泽西州泰特波罗的最新拉面厂吧。SunNoodle公司在夏威夷和洛杉矶都有工厂，为百福面食店和来来轩等知名餐厅供应拉面。
意大利帕尔马火腿

帕尔马火腿的生产有严格的地理界限，我们前往朗赫拉诺的一家工厂，了解帕尔马火腿的制作过程。
世上最大的人造肉工厂

UPSIDE Foods是美国一家养殖肉类生产商，该公司直接从动物细胞中培育肉类、家禽和海鲜，而无需饲养和屠宰动物。我们将前往公司旗下的人造肉工厂一探究竟。
糖果加工：巧克力薄荷糖

你喜欢吃巧克力或者薄荷糖吗？有人发现二者结合在一起，不仅具有清凉的薄荷味，还有浓郁的巧克力奶香味，配料加倍，美味加倍！那么，巧克力薄荷糖是如何生产的呢？
玉米粒罐头生产厂

罐头食品便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，因而备受消费者喜爱。猜猜这家生产厂一天能加工多少罐罐头？
雀巢即溶奶粉的生产工艺

雀巢即溶奶粉采用优质香浓的牛奶，经过严格的品质检测，富含钙质及维生素D3。一同前往南非共和国的莫塞尔湾，看看雀巢即溶奶粉是如何生产的。
可口可乐vs百事可乐

全球每天有超过10亿瓶的饮料消费都来自可口可乐和百事可乐这两大集团。他们是怎么样一步一步走到了今天这个双雄鼎立的局面？你更喜欢哪个品牌呢？
有趣的食物 4 皮蛋

在外国人口中，皮蛋（或称松花蛋）被称为全球最恶心的美食之一，外国人将松花蛋叫做“恶魔生的蛋”、“centuryegg（世纪蛋）”或者“thousand-yearegg（千年蛋）”。比如2018年开馆的世界首个“恶心食物博物馆”中，就将松花蛋和老鼠酒，鲱鱼罐头，麻辣兔头，活蛆奶酪等食物一起收列在博物馆中。

观看记录：

标签:

相关视频:

拉面是怎么做的

意大利帕尔马火腿

世上最大的人造肉工厂

糖果加工：巧克力薄荷糖

玉米粒罐头生产厂

雀巢即溶奶粉的生产工艺

可口可乐vs百事可乐

有趣的食物 4 皮蛋