“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1895 播放

播放有问题？请戳这里

必胜客在披萨大战中失利的原因

时长：16 分钟

类别：餐饮智能管理

简介：2017年，达美乐披萨（Domino’s）成为全球销量第一的披萨连锁店，而在那之前，必胜客是全球销量最好的披萨连锁店。三年后，必胜客在美国最大的特许经营商却申请了破产保护。必胜客在“披萨大战”中为什么会失利呢？

相关视频:

如何设计菜单

菜单看起来是什么样的？怎样配色？字体大小如何选择？纸张质量会产生影响吗？菜单上应该呈现哪些信息呢？觉得过于复杂想请设计师来制作吗？其实，稍加学习，你也可以！
肯德基的发展史

20世纪30年代，生于美国印第安纳州的哈兰·山德士发明了一个烹饪鸡肉的秘方：在鸡肉上涂一层含有11种药草和香料的混合物，然后高压煎炸。森德斯还给这种深受大家喜爱的“南方炸鸡”取名为肯德基炸鸡。
二星级餐厅主厨艾玛·本特松

厨师艾玛·本特松介绍了她从糕点师变成米其林二星级餐厅主厨的人生历程，以及她如何制作世界闻名的甜点。
餐饮业的命名

短片呈现了餐饮业的10种标识，这些标识可用于快餐、自制食品或其他餐饮店。
肯德基十大不可言传的真相

肯德基的雏形始于1952年，现在已经成为风靡美国的快餐品牌。从小城镇到大城市，肯德基目前在全球经营了2万家餐厅。对于一位从未当过上校的“上校”来说，这样的成绩还算不错。现在，让我们来了解一下肯德基快餐采用了哪些香料，看看肯德基十大不为人知的真相。
餐饮运营管理：菜单和食谱的注意事项

菜单是餐厅和顾客之间十分有效的媒介，它具有推销菜品、服务和餐厅形象等功能。菜单和食谱涉及到以下方面：菜单设计；菜单类型；饮食均衡；过敏因素；民族的影响；社会潮流和时尚；营养成分分析。
餐厅命名四步曲

想开餐厅吗？如果你想涉足餐饮业，那么请了解一下餐饮品牌命名与营销的四个关键问题。提到餐厅品牌，大多数人会立刻想到餐厅的标识，但这并不是品牌的唯一意义。今天我们将讨论什么是餐厅品牌，它的重要性是什么，打造餐厅品牌的四个步骤，以及打造成功餐厅的条件。
塔可钟物美价廉的原因

塔可钟以提供高品质、价廉物美的墨西哥式食品而自豪。该品牌是怎么能做到提供诱人的美食，又能使其保持价格低廉呢？背后的原因也许比你想象的更为复杂。

观看记录：

标签:

相关视频:

如何设计菜单

肯德基的发展史

二星级餐厅主厨艾玛·本特松

餐饮业的命名

肯德基十大不可言传的真相

餐饮运营管理：菜单和食谱的注意事项

餐厅命名四步曲

塔可钟物美价廉的原因