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3烹饪与管理
时长:12 分钟
类别:烹饪工艺与营养
简介:今天,大厨迈克尔将和我们分享美味菜肴的做法,在烹饪的过程中,我们还会介绍如何通过推销美食来盈利。
标签:
教学
烹饪工艺
营养
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