导航切换
我的
导航切换
专业
搜索
节目
画面
研报
注册/登录
个性定制
拖动时间轴点击获取起止时间码,截取片段时长
不能超过
5分钟
×
点击获取
开始时间:
点击获取
结束时间:
保存片段标题:
保存
|
分享
QQ好友
QQ空间
页面地址:
复制
复制链接给好友,分享精彩视频
扫一扫手机观看&分享
对不起,您不在IP段范围内,无法观看
1695 播放
收藏
片段保存及分享
播放有问题?
请戳这里
皮蛋拌豆腐
时长:2 分钟
类别:烹饪工艺与营养
简介:皮蛋拌豆腐是一道传统名菜,制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分。
标签:
教学
烹饪工艺
冷拼技术
相关视频:
烹饪学校2
在第二集中,厨师乔纳森·柯林斯将带你领略绿色蔬菜的“新鲜”,让大家了解香草和香料的神秘作用!世界上的水果和蔬菜有成千上万种,不同食材的处理方式各不相同。香草和香料的芳香和风味将改变你的烹饪方式。
烹饪机器人:未来的餐厅
用户只需要轻点选择想要的菜品,然后把需要用到的预包装食材放在指定的容器中,接下来机器人就可以全程包办从下锅到上桌的过程。这样的机器人能够作出任何一个人类主厨可以做出的大餐。这在如今已经不是遥不可及的梦想了。本片呈现了机器人和人工智能技术在烹饪方面的应用。
用胡萝卜雕鱼
胡萝卜是日常生活中的常见食材,可谓是物美价廉,营养丰富。今天,我们要用胡萝卜雕出可爱的小红鱼。
烹饪科学:淀粉
淀粉是烹饪中的主要辅助物,它用途广泛,可以为人体提供必需的碳水化合物,保证菜品的营养价值,促进食物的吸收,改善食物的味道、外观等,在烹饪中起着至关重要的作用。因此,必须认真研究淀粉的成分、作用和结构,掌握必需的理论基础知识,以在烹饪中更好地利用淀粉,为淀粉更好地发挥作用提供理论基础。
烹饪科学:食品褐变
褐变是食品中普遍存在的一种变色现象,尤其是新鲜果蔬原料进行加工时或经贮藏或受机械损伤后,食品原来的色泽变暗,这些变化都属于褐变。虽然食物褐变在厨房里很常见,但其背后的科学原理却一点也不简单。食物褐变主要有三种类型:焦糖化、美拉德反应和酶促褐变。
烹饪中的有机化学:煮,煨
我国人民的饮食习惯十分重视烹饪和食品加工,其中含有丰富的化学知识。今天,我们要来了解一下煮和煨这两种常见的烹饪方式,你知道其中蕴含着什么化学知识吗?
4烹饪与创业
这一次,我们会学习制作美味夏日早餐的做法,还有一些新晋厨师会跟我们谈谈他们的实习经历,希望对大家创业有所帮助。
3烹饪与管理
今天,大厨迈克尔将和我们分享美味菜肴的做法,在烹饪的过程中,我们还会介绍如何通过推销美食来盈利。
观看记录: