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厨师的秘诀
时长:18 分钟
类别:烹饪工艺与营养
简介:随着生活条件的提高,不少人纷纷前往世界各地的高级餐厅,希望品尝到大厨精心制作的美味佳肴,享受高档的用餐体验。大厨与普通厨师的烹饪过程有什么不同呢?我们能否偷学到他们的秘诀?
标签:
教学
烹饪工艺
厨艺
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