“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1873 播放

播放有问题？请戳这里

宜宾燃面

时长：10 分钟

类别：中西面点工艺

简介：燃面是四川宜宾的名小吃，因为水分少、油多，再加上各种花生碎、芽菜等喷香提味的佐料，干香裹油，据说用火能将其点燃，所以叫燃面。

相关视频:

烘培师教你做：舒芙蕾

舒芙蕾是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
烘培师教你做：开胃小菜

开胃菜的种类有小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。
烘培师教你做：奶油椰子派

奶油椰子派，你还可以给它取个更优雅的名字，椰动我心。椰子味闻起来是淡淡的香味儿,稍微夹带着一点点的甜味。这款甜食怎么制作呢？
烘培师教你做：纸杯蛋糕

今天，安娜·奥尔森向我们展示了如何烘烤松软可口的香草纸杯蛋糕，学好面点，让美食围绕在你的身边。
巨型汤圆

汤包根据形状可分为大汤包和小汤包，大汤包也称灌汤包，约有手掌大小，馅料与小汤包相差不大，只是汤汁更多。吃汤包有一句口诀：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吮汤，最后一扫光”。这是个技术活，讲究心要细，手要快，力要适中。
迷你创意纸杯蛋糕

迷你创意纸杯蛋糕BakedbyMelissa的创始人Melissa因历经2008年金融海啸失业，转而经营自己原先就有兴趣的点心烘培事业。起初因微薄的创业资金负担不起店面相关开销，只在自己的出租公寓中用简单的烘培器具，但是通过网路营销一口大小的迷你杯子蛋糕，打出了知名度，并在纽约市成立了第一家店。
烘培师教你做：苹果炸馅饼

苹果炸馅饼是一种用苹果为主角的馅饼，其实有两种，一种是炸苹果甜甜圈，一种是直接把苹果切成薄片，裹上面糊炸制。炸好趁热吃，热乎乎的冬季吃最棒啦！
面片/猫耳朵/刀削面

西北地区有很多不同的面条，所以本片将为大家展示三种常见的不同形状的面点。我们将逐步提高难度，首先是面片（最简单的一种），然后是猫耳朵，最后是一直流行的刀削面。

观看记录：

标签:

相关视频:

烘培师教你做：舒芙蕾

烘培师教你做：开胃小菜

烘培师教你做：奶油椰子派

烘培师教你做：纸杯蛋糕

巨型汤圆

迷你创意纸杯蛋糕

烘培师教你做：苹果炸馅饼

面片/猫耳朵/刀削面