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手工面的艺术
时长:13 分钟
类别:中西面点工艺
简介:手工面是我国的传统,也能最大程度的保留了原始味道。而且手工面花费了大量的人力物力,相比于冷冰冰的机器擀出来的面,无论从味道还是心理上都有很大的优势。
标签:
教学
面点工艺
面食
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