“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1863 播放

播放有问题？请戳这里

手工面的艺术

时长：13 分钟

类别：中西面点工艺

简介：手工面是我国的传统，也能最大程度的保留了原始味道。而且手工面花费了大量的人力物力，相比于冷冰冰的机器擀出来的面，无论从味道还是心理上都有很大的优势。

相关视频:

新手指南：点心

点心的品种越来越多，有包、饺、糕、团、卷、饼、酥等。通过数千年点心师们的创作，它们的基本形态也丰富多彩，造型逼真。点击视频，你将了解有关点心的知识。
东京拉面大师

“拉面是最简单也是最完美的食物”，经济衰退期间，KazumotoOchiai下岗后不再继续寻找新工作，而是选择开了一家拉面店。在他看来，做出美味的拉面，最重要的有三点：汤底，面条，辅料。晚上和朋友聊天喝酒，天亮前最想吃的，大概就是一碗热乎乎的、一口下去什么都有的拉面吧。
葱油拌面

葱油拌面是一道美食，属于家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油也很香。
食品艺术

食物不仅是味觉上的盛宴，更可以成为视觉上的享受！山姆·威尔斯会以独特的风格来拍摄盘子里的食物，更会利用整个环境来营造食物的高级感。
巧克力蛋糕装饰艺术

巧克力一直是甜点装饰中的热门这种根据温度调控时软时硬、变化多端的特殊质感令它成为烘焙师手中想象力的工具创造出千变万化、造型各异的甜点。
法国的糕点文化

法国的美食十分讲究,尤其以精致可口的甜点著称。本周，我们来到巴黎最受欢迎的百货商店之一的美食区，来谈谈法国的糕点制作艺术。这些东西不仅造型好看，而且美味可口，非常值得一尝。
烘培师教你做：海绵蛋糕

海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心，因为其结构类似于多孔的海绵而得名，在国外称为泡沫蛋糕。在国内称为清蛋糕。
烘培师教你做：巧克力卷

巧克力卷是一道甜点类美食，主要食材有面粉、巧克力酱。安娜·奥尔森在制作巧克力卷的过程中，还添加了蔓越莓。喜爱甜食的你一定要观看视频哦！

观看记录：

标签:

相关视频:

新手指南：点心

东京拉面大师

葱油拌面

食品艺术

巧克力蛋糕装饰艺术

法国的糕点文化

烘培师教你做：海绵蛋糕

烘培师教你做：巧克力卷