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传统的意大利美食

时长：2 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。传统的意大利美食又有哪些呢？

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基本刀工介绍

刀工俗称“刀口”，就是运用各种不同的刀技，将原料切割成既便于烹调，又易于内食用的不同形状，刀工往往是体现厨师技艺水平高低的一个重要标志。
欧芹青酱

欧芹主要用作食物点缀，本身味道较淡。欧芹青酱顾名思义就是用欧芹制作的青色酱料，制作简单，来学学吧。
迷迭香海盐佛卡夏面包

通常，佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类，沙拉进行食用。
德国美食之旅

在这期节目中，厨师德特勒夫·豪普特准备了他最喜欢的醋焖牛肉。斯特凡·伯米利带我们品尝德国香肠。迈克尔·维赫带来丰盛的扁豆汤。最后，梅芙探索了德国人喜爱的面包和椒盐卷饼。
新手指南：爱尔兰菜

爱尔兰饮食和英国饮食的共通之处颇多。爱尔兰饮食的主食是土豆和面包。主要的肉身则是猪肉、羊肉和牛肉。爱尔兰渔业发达，因此鱼类也常作为主要食材，特别是大马哈鱼和鳕鱼。
中东菜10摩洛哥式蔬菜饼

蔬菜饼营养丰富，通常更为健康。这次的烹饪中会使用花椰菜、红薯和胡萝卜，但基本上你可以添加任何你喜欢的蔬菜，如豌豆、芦笋和香草，甚至可以加煮鸡蛋。
维多利亚式早餐

克罗科姆夫人正在奥德利庄园花园的厨房里忙着为布雷布鲁克勋爵夫妇做早餐。这道菜适合消耗吃剩的鱼和米饭。它起源于印度，是一种用扁豆、大米、洋葱和香料做成的菜。
各种食物的中英表达

食物主要分为四类：一、肉类、禽类和海鲜；二、快餐；三、水果；四、蔬菜。短片展示了四类食物中常见的一些食品及其中英文表达。

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