“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1731 播放

播放有问题？请戳这里

香叶

时长：4 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：香叶在中餐西餐都有使用，西餐里面香叶一般是不摆上桌的，也就是说上桌前会从锅里拿走。主要用于在汤类和各种肉类食物准备和烹调过程中增加香味。

相关视频:

如何烹制奶油冻布丁

今天，克罗科姆女士会制作奶油冻布丁。这道甜点制作方式十分简单，但是却美味无比。
意式卡布里沙拉

卡布里沙拉是一种简单的意大利沙拉，由切片的新鲜马苏里拉奶酪，番茄和甜罗勒制成，用盐和橄榄油调味。
意大利蔬菜汤

意大利蔬菜汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅，经过熬制而成。菜谱并不固定，因为在贫穷的年代，人们通常会用手边所有的蔬菜。本食谱用的是鸡肉高汤。
12种香料

香料可以透过几种方式来释放出香气及滋味，根据香料的原始形态以及香味成分差异，可以用研磨、油脂萃取、浸泡和引味的方式，释放出香味。本片将介绍12种香料及其用法。
如何装饰果盘

除了趁手的工具，制作漂亮的果盘还需要一些别致的小装饰。有了这些装饰，即使是普通的切块水果拼盘，都会显得与众不同。
新手指南：地中海菜系

地中海菜系泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格，简单清淡，富含营养，有利于健康。
制作焦糖

糖在高温的时候会发生焦化反映，产生金黄到棕色的颜色，也产生具有特殊风味的物质。在本片中，美食编辑艾莉森·罗曼演示了如何制作焦糖酱。
香菜

西餐里面常用香菜，和什么肉都很搭。一般用来拌凉菜吃，沙拉也可以用。

观看记录：

标签:

相关视频:

如何烹制奶油冻布丁

意式卡布里沙拉

意大利蔬菜汤

12种香料

如何装饰果盘

新手指南：地中海菜系

制作焦糖

香菜