“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1671 播放

播放有问题？请戳这里

香叶

时长：4 分钟

类别：西式烹饪工艺

简介：香叶在中餐西餐都有使用，西餐里面香叶一般是不摆上桌的，也就是说上桌前会从锅里拿走。主要用于在汤类和各种肉类食物准备和烹调过程中增加香味。

相关视频:

美国美食之旅

悉尼厨师乔治·弗朗西斯科制作了切萨皮克湾蟹饼，配以辛辣的凯真奶油酱。然后，梅芙从布里斯班餐厅老板史蒂夫·约翰逊那里了解了美式烧烤的秘密。最后，来自加州的约翰·博兰向梅芙展示了如何制作加州鱼肉玉米饼。
如何摘百里香的叶子

百里香是人类从古至今应用的天然的调味香料之一，在法国菜中很常见，香味浓郁，配鸡肉、猪肉都合适。短片将教你如何摘百里香的叶子。
意大利蔬菜汤

意大利蔬菜汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅，经过熬制而成。菜谱并不固定，因为在贫穷的年代，人们通常会用手边所有的蔬菜。本食谱用的是鸡肉高汤。
中东菜6巴斯博萨蛋糕

巴斯博萨是一种传统的埃及-中东甜蛋糕，由粗面粉和糖浆制成，上面一般会撒一些松仁或椰丝。这种甜点在阿拉伯世界大部分地区都能见到。
西餐礼仪

除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。
用巧克力做装饰

各种高大上的巧克力装饰，怎样用最简单的方法做出来呢？本片会教你十种神奇巧克力装饰做法，用巧克力做出餐厅摆盘效果，让甜品不再单调！
欧陆式早餐

许多酒店为客人提供免费早餐，包括松饼、咖啡、谷物和牛奶、吐司、果汁、百吉饼，有些甚至是炒鸡蛋和华夫饼。如今的欧陆式诞生于镀金时代，反映了西方从农耕文化向工业社会的转变。
新手指南：摩纳哥菜

摩洛哥美食在非洲可谓自成一派，虽然承袭了阿拉伯菜的风味，但是因为融合了西班牙美食的精华，比起单调的西亚阿拉伯菜丰富很多，而且对食材非常讲究，主菜大部分为焖、煮而成，煎、炸少见，整体感觉比较清爽。

观看记录：

标签:

相关视频:

美国美食之旅

如何摘百里香的叶子

意大利蔬菜汤

中东菜6巴斯博萨蛋糕

西餐礼仪

用巧克力做装饰

欧陆式早餐

新手指南：摩纳哥菜