“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1445 播放

播放有问题？请戳这里

葡萄酒的发酵

时长：12 分钟

类别：酿酒技术

简介：为什么酿酒过程中，对酒的干预越少，酿出的酒质量越好？如今的发酵罐形状多样，有截圆锥形、球形、方形、郁金香形以及金字塔形等等，那么蛋形发酵罐有何特别之处，使其得以受到众多酿酒师的青睐呢？

相关视频:

简史：开波酒

很多烈酒会搭配苏打水来饮用，开波酒就是其中一种。碳酸饮料的清凉感能够使燥热的身心恢复平静，在酒吧等场合中，第一杯酒可以不选择啤酒，而先来一杯加汽水的开波酒。
啤酒与化学 8包装

若要啤酒在“最低保存期限”内不会出现酵母细胞和其它混浊物从啤酒中析出，必须经过进一步的过滤处理才能进行包装。
啤酒与化学 4.2α-淀粉酶与β-淀粉酶

传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒。
吉尼斯黑啤酒历史

吉尼斯黑啤酒（健力士）的品质体现在酿造的每一个过程中，由大麦、啤酒花、水和酵母四种原料酿造而成。本片将为您介绍这种黑啤的历史故事。
纳帕谷葡萄酒产区

美国加州的精华区为纳帕谷，该区所产的顶级赤霞珠红酒，在两度美法顶级酒盲品对决中打败法国顶级酒，让美国酒因此而声名大噪。
酿酒师的一天

加拿大不列颠哥伦比亚省在十月迎来葡萄酒丰收月，在这期节目中，我们跟踪拍摄了该省某位酿酒师的一天。
漫谈烈酒

烈酒就是高浓度的烈性酒，也叫蒸馏酒，通常被分为八大类：琴酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒、中国白酒、日本清酒。
建造酒窖的五个建议

收集的好酒越来越多却不知如何存放？想要建造酒窖又不懂如何着手？侍酒师皮埃尔·阿斯蒂就如何建造最先进的酒窖给出了一些建议。

观看记录：

标签:

相关视频:

简史：开波酒

啤酒与化学 8包装

啤酒与化学 4.2α-淀粉酶与β-淀粉酶

吉尼斯黑啤酒历史

纳帕谷葡萄酒产区

酿酒师的一天

漫谈烈酒

建造酒窖的五个建议