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杜罗河产区的酿酒师
时长:7 分钟
类别:酿酒技术
简介:屡获殊荣的酿酒师查尔斯·赛明顿讲述了自己在杜罗河谷当酿酒师的经历,谈到了产区的土壤及气候特点,以及如何改进生产技术来提升葡萄酒的品质。
标签:
教学
酿酒技术
葡萄酒
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