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啤酒与化学 4.3美拉德反应

时长：8 分钟

类别：酿酒技术

简介：美拉德反应又称褐变反应，是因为在化学变化过程中，食物的颜色会发生变化，呈现褐色，而且，美拉德反应真正的魅力，并不仅仅集中于颜色的变化，而是风味和香气。

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