“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1818 播放

播放有问题？请戳这里

葡萄酒的发酵

时长：4 分钟

类别：酿酒技术

简介：葡萄酒需要多长时间来发酵呢？发酵时间会对口感产生怎样的影响？葡萄酒的一次发酵和二次发酵分别是怎么回事？

相关视频:

啤酒与化学 4.1麦芽制造与入窑烘焙

一旦大麦的酵素和糖分达到想要的比例，麦芽制造者就会把麦芽送入窑中干燥、加热，以固定这种比例。脱水和髙温会杀死胚芽，还能生成颜色和风味。
十大啤酒城市

世界上的很多城市会出产当地有特色的啤酒，无论是手工酿造的小众啤酒，还是知名啤酒的出产地，片中介绍的十座城市都值得一去。
巧克力利口酒

市场上有几个品牌的巧克力利口酒，这归功于20世纪90年代的“巧克力热潮”。巧克力利口酒可以直接饮用，作为晚餐后饮料而不是开胃酒。它用于混合饮料和甜点，尤其是甜点酱，蛋糕和松露。
酒窖施工

每一个品质酒窖工程都离不开独具匠心的细节处理，因为每个细节都会影响酒窖整体的实用性和美观性，本片呈现了酒窖的施工过程。
啤酒与化学 5糖化和过滤

过滤是确保啤酒质量的关键过程，为配合高产量的生产环境，独特的糖化过滤工艺是必须的。
啤酒与化学 7.4厌氧呼吸

这节课首先会再次简单介绍一下糖酵解，然后开始讨论无氧代谢，以及丙酮酸盐在无氧条件下的反应。
葡萄酒与糖分

葡萄和葡萄酒中的糖分从何而来？这些糖分会发酵吗？如何酿造小甜酒呢？
简史：金汤力鸡尾酒

金汤力是一款鸡尾酒，被全球认为是最优质最高档的金酒。口感舒适、配方简单、适合女士饮用。

观看记录：

标签:

相关视频:

啤酒与化学 4.1麦芽制造与入窑烘焙

十大啤酒城市

巧克力利口酒

酒窖施工

啤酒与化学 5糖化和过滤

啤酒与化学 7.4厌氧呼吸

葡萄酒与糖分

简史：金汤力鸡尾酒