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植物奶有营养吗

时长：8 分钟

类别：食品营养与健康

简介：很多大牌的乳制品替代品都专注于仿造乳制品的外观和口感，而忽略了营养。霍莉与谢丽尔博士探讨了纽约老牌乳制品公司Elmhurst是如何以一种全新的方式生产植物奶的。

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蔓越莓

蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的浆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，优质蔓越莓果内含空气，能浮在水面上。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，现代种植方式分为有干种、湿种两种。可能大多数人并不了解蔓越莓的种植及生长，今天就随镜头去看看你从未见过的蔓越莓种植地吧。
蘑菇

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。不仅如此，蘑菇还味道鲜美，是餐桌上颇受欢迎的美食。我们知道蘑菇是真菌，种类繁多，但你能分辨不同的品种，知道怎么培育蘑菇吗？
植物基食品的养分释放

卡特里纳博士希望研究在消化过程中，植物基食品的结构是如何被分解破坏，从而释放出里面的营养物质。她希望可以找到新的方法来控制和优化植物性食品的养分释放。
什么是植物肉

什么是植物肉？为什么会出现植物肉和利用动物干细胞制造出的人造肉？你对植物肉有何看法？
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饮食失调症包括神经性厌食症及神经性暴食症，往往会导致身体其他器官失效而影响健康，危及生命。
3d打印牛排

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卫生 5 温度控制

食品加工或餐饮服务过程中对温度控制要求严格，不安全的温度对食品安全会产生直接影响。
食品微营养素强化

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