“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1745 播放

播放有问题？请戳这里

食品和营养科学实践

时长：8 分钟

类别：食品营养与健康

简介：请跟随我们的节目，前往澳大利亚的迪肯大学食品与营养科学实验室，了解这个实验室培养此专业学士和硕士的情况，并知道更多关于食品制备和创新、食品科学和微生物学的知识。

相关视频:

花椰菜

花椰菜是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们非常喜欢吃这种蔬菜。不过，农民必须做什么来让花椰菜呈白色呢？我们将一同前往美国最大的有机农场之一，揭开种植花椰菜的秘密。
新陈代谢与营养

新陈代谢是一个复杂的过程，我们将在节目中探索它的一些关键部分，如水、维生素、矿物质、碳水化合物等，学习相关重要的内容。
食品强化

食品强化就是将人体缺乏的微量营养素加入食物载体，以增加营养素在食物中的含量。这种措施的优点是覆盖面广，见效快，无需改变饮食习惯。
全素健康饮食金字塔

饮食对人体健康的影响非常之大。那么怎样才算是健康饮食呢？在饮食中剔除肉类就算是健康饮食了吗？
素食汉堡的成分与营养

素食汉堡是不含有肉类的汉堡。2016年，美肉公司推出首款以植物蛋白为基础的纯素食汉堡，Beyond Burger。这种汉堡含有哪些成分呢？
美国植物肉品牌揭秘

总部位于美国加州的植物肉公司Impossible Foods创建于2011年，主打产品包括植物汉堡、植物香肠、植物猪肉等。该品牌如何发展起来的？植物肉真的安全又健康吗？
植物基食品对身体的影响

植物基食品是当下食品领域的热点词，你听说过吗？如果让你一连几周只吃植物基食品，完全不吃牛肉、鱼肉等常见动物肉类，你能坚持吗？坚持植物性饮食会对身体产生怎样的影响呢？
食品杂谈 01 葡萄上的白霜

在吃葡萄之前，是否需要洗去葡萄表面那层白霜？吃葡萄的时候，是这些东西让人有口干的感觉吗？其实，葡萄上的白霜又称果粉，属于生物合成的天然物质，对人体是完全无害的。葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。

观看记录：

标签:

相关视频:

花椰菜

新陈代谢与营养

食品强化

全素健康饮食金字塔

素食汉堡的成分与营养

美国植物肉品牌揭秘

植物基食品对身体的影响

食品杂谈 01 葡萄上的白霜