“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

152 播放

播放有问题？请戳这里

产淀粉酶菌种的鉴定

时长：6 分钟

类别：食品生物技术

简介：能够产生淀粉酶的细菌对于食品加工、工业生产等领域具有重要的应用价值。进行淀粉酶产生细菌的鉴定，可以帮助科研人员更好地了解这些细菌的特性，进而应用于相关领域的生产和研究中。

相关视频:

食品风险类型

高风险食品包括有利于病原菌繁殖的即食食品。我们需要将高风险食品与生食分开处理和存储，以防止交叉污染的风险。
营养酵母是什么

营养酵母是一种干燥的失活酵母，是最著名的奶酪口味的食品配料，特别受那些素食者的欢迎。但是，营养酵母到底是什么?所有的品牌都是用同样的方式生产的吗?在这段视频中，我们将回答这些以及其他一些常见的问题，比如:营养酵母和啤酒酵母是一回事吗?营养酵母含有维生素B12吗?
DNA片段的连接和转化

DNA连接酶是实验室中经常会用到的一种酶，这段视频讲解了DNA片段之间的体外连接，以及重组质粒DNA的转化技术。
马背奶酪的生产工艺

马背奶酪是一种由绵羊或牛奶制成的可拉伸的凝乳酪，产自意大利南部。布拉塔奶酪源于意大利南部的阿普利亚大区。所以本视频将造访意大利，为你呈现这两种奶酪的制作过程。
何谓精准发酵

精准发酵是一种有前途的创新技术，能够利用微生物和计算机数据库来生产动物产品。由于其能够大规模生产食品成分的能力，精准发酵正迅速成为替代蛋白质领域的重要支柱。
酸奶的发酵生产工艺

酸奶富含蛋白质和益生菌，营养丰富，有益消化。你知道这种饮品是如何制成的吗？生产它需要哪些设备呢？收看本期节目，了解酸奶的发酵生产工艺。
食品安全管理体系HACCP

食品安全管理系统HACCP，该系统旨在主动识别食品安全危害，并提出措施来减少或消除从食品生产到食品消费过程中潜在的危害。它还确定了在食品生产过程中的关键控制点。
菲达奶酪的生产工艺

菲达奶酪是希腊享誉国外的最有名的奶制品和标志性美食,是绝佳的餐桌奶酪。卡蒙贝尔奶酪当选十大法国奶酪之首。这些奶酪是如何制成的呢，跟随本片去产地一探究竟。

观看记录：

标签:

相关视频:

食品风险类型

营养酵母是什么

DNA片段的连接和转化

马背奶酪的生产工艺

何谓精准发酵

酸奶的发酵生产工艺

食品安全管理体系HACCP

菲达奶酪的生产工艺