“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1700 播放

播放有问题？请戳这里

S1核酸酶

时长：5 分钟

类别：食品生物技术

简介：S1核酸酶是单链特异性的核酸内切酶，能将DNA或RNA降解为酸可溶性5’-P核苷酸，这种酶的特异性在于它只作用于DNA和rna的单链部分。更多关于此核苷酶的功能及作用机制，尽在本视频中。

相关视频:

HACCP在乳品工业中的应用

在乳制品行业，HACCP体现是确保食品安全的系统化方法。它涉及在生产过程中识别和评估潜在危害、实施控制措施，并监测关键控制点。在乳制品行业，HACCP对于预防污染、确保产品质量至关重要。
实验室发酵生产乳制品

加利福尼亚的一家公司已经找到了生产全素蛋白质的方法。但这种实验室研究出来的蛋白质替代品能对庞大的乳制品行业产生影响吗?
如何测定啤酒色度

色度是啤酒质量的一项重要指标,近年来色泽浅、口味淡爽的啤酒越来越受消费者的欢迎。本片讨论了测评啤酒色度的常见方法。
酸奶发酵技术

酸奶是由乳酸杆菌和嗜热链球菌这两种细菌培养物发酵而成的乳制品。酸奶可以巴氏杀菌以提高储存寿命，也可以保持“活性”，具有益生菌特性。
如何测定啤酒中二氧化碳含量

深入探讨啤酒中气泡背后的科学。碳酸化使啤酒生动起来，让口感更好，因此今天我们将探讨二氧化碳是如何进入啤酒中的，如何测量啤酒中二氧化碳含量。
限制酶

限制酶全称限制性核酸内切酶，是一种在特殊核甘酸序列处水解双链DNA的内切酶。这种酶被广泛应用于基因工程中，通过改造DNA，实现特殊蛋白质的表达。
发酵培养基与原料

什么是发酵培养基？发酵培养基使用的原材料类型以及涉及的灭菌技术。
食醋是如何酿造的

?醋本质上是乙酸的稀溶液。乙酸是由乙醇被乙酸杆菌氧化而产生的，在大多数国家，商业生产都涉及双重发酵，其中乙醇是通过酵母对糖的发酵而产生的。

观看记录：

标签:

相关视频:

HACCP在乳品工业中的应用

实验室发酵生产乳制品

如何测定啤酒色度

酸奶发酵技术

如何测定啤酒中二氧化碳含量

限制酶

发酵培养基与原料

食醋是如何酿造的