“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

213 播放

播放有问题？请戳这里

啤酒色度测定方法

时长：4 分钟

类别：食品生物技术

简介：啤酒发酵质量检验专家迈克尔讨论了啤酒色度的测量方法，SRM标准色谱法和EBC色度评价法。

相关视频:

限制酶的发现

限制性内切酶是精确切割DNA的分子“剪刀”。那么你知道这种酶是怎么被发现的吗？它们其实是研究噬菌体病毒的科学家偶然发现的。
RNA聚合酶II转录的起始过程

该影片以生动的动画展示了RNA聚合酶II的微观形态以及其转录的起始过程。
什么叫做发酵食品

酸奶、豆豉、食醋、啤酒是我们日常餐桌上经常能看到的食品。你可知道这些都是发酵食品，哪么到底怎样的食物叫做发酵食物，发酵食物对我们的健康有益吗？
蛋白酶的生产过程2

细述了蛋白酶工业化发酵生产涉及的每一个步骤，包括生产菌、发酵工艺、提取工艺、酶的质量测定等。
发酵的气泡科学

发酵过程会产生很多很多气泡，琪琪博士在这段关于食品科学的视频中描述了发酵的气泡科学。
转基因食品利弊权衡

从早期开始，因重组DNA技术的发现,食品生物技术开始进入快速发展阶段。如今基因工程以及广泛运用到了我们的食品中，由此也产生了不少争议。转基因食品到底是好是坏呢？本视频将会对此进行讨论。
葡萄酒的初级发酵和二次发酵

葡萄酒酿造中的初级发酵和二次发酵有着明显的区别。初级发酵是指在葡萄汁中加入酵母菌，使其发酵产生酒精和二氧化碳。
酱油的工业化生产过程

酱油酿造的时间很长，步骤也很繁琐，目前市面上的酱油产品，多数是通过四种酿造方法来酿造的。随视频进入一家位于曼谷郊区的酱油酿造工厂，近距离了解酱油的工业、大批量酿造方法。

观看记录：

标签:

相关视频:

限制酶的发现

RNA聚合酶II转录的起始过程

什么叫做发酵食品

蛋白酶的生产过程2

发酵的气泡科学

转基因食品利弊权衡

葡萄酒的初级发酵和二次发酵

酱油的工业化生产过程