“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1765 播放

播放有问题？请戳这里

食品杂谈 05 为什么没有小芦笋

时长：2 分钟

类别：食品营养与健康

简介：芦笋味道鲜美，营养丰富，在国际市场上享有较高的声誉。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含量均高于一般的水果和蔬菜，长期食用芦笋对身体健康十分有益。为什么芦笋有粗有细？哪一种更美味呢？

相关视频:

多种植物奶的分析对比

食品科学家露丝·玛丽分析了多种植物奶。从常见的杏仁奶、燕麦奶，到不太为人所知的榛果奶和香蕉奶，她不仅解释了这些奶品的饮用特点，还解释了它们是如何生产的。
食品和营养科学实践

请跟随我们的节目，前往澳大利亚的迪肯大学食品与营养科学实验室，了解这个实验室培养此专业学士和硕士的情况，并知道更多关于食品制备和创新、食品科学和微生物学的知识。
细胞培养肉会成为主流吗

人造肉，特别是通过细胞培养的方式生产的肉，是一种引发了多种问题的新型食品，其通用生产工艺已经相对明确，但相关商业化生产技术以及终产品成分等关键信息尚不清楚，为相关监管带来了挑战。
公共卫生和营养

短片介绍了在确保人口健康、获取充足营养以及改善饮食行为方面所面临的主要问题。
青少年的营养需求

营养对于青少年来说，无论在形态机能方面，还是在智力发育方面，都起到了重要作用，对将来成人也会产生永久性影响。
3D打印的植物肉会更健康吗

以色列Redefine Meat公司使用3D打印技术生产模仿动物肉的植物牛排。另有几家公司也在研究类似的技术，3d打印的植物肉是否很快就能成为一种更健康、更环保的替代品？
大蒜

大蒜具有刺激性的气味，可食用或供调味，亦可入药，深受大众喜食。作为硅谷的卫星城，吉尔罗伊素以大蒜种植与生产闻名。这里的土地多用于种植大蒜，工厂从事大蒜加工，饮食文化也极具大蒜特色，素有“世界大蒜之都”之称。一起去吉尔罗伊看看大蒜的生长和收获过程吧。
植物奶是最佳乳制品替代品吗

调查显示，近四分之一的英国人已经用植物奶替代了传统的牛奶。这些牛奶替代品真的有益于人体健康，还是仅仅是一种时尚潮流？

观看记录：

标签:

相关视频:

多种植物奶的分析对比

食品和营养科学实践

细胞培养肉会成为主流吗

公共卫生和营养

青少年的营养需求

3D打印的植物肉会更健康吗

大蒜

植物奶是最佳乳制品替代品吗