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德国及其啤酒
时长:49 分钟
类别:酿酒技术
简介:酿造啤酒离不开麦芽、啤酒花、酵母和水,可是为什么能产生那么多不同种类的啤酒呢?这部关于啤酒的纪录片展示了德国啤酒的生产和提纯过程。
标签:
教学
酿酒技术
非蒸馏酒
啤酒
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啤酒与化学 7.2糖酵解
糖的无氧氧化又称糖酵解,在啤酒发酵过程中,酵母在厌氧环境中经过糖酵解途径将葡糖糖降解成丙酮酸,然后脱羧生成乙醛,后者在乙醇脱氢酶催化下还原成乙醇。
酒的种类
你爱喝酒吗?通常喜欢喝什么酒呢?蒸馏酒?非蒸馏酒?让我们先来了解一下酒的种类吧。
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匈牙利托卡伊葡萄酒产区
托卡伊葡萄酒的生产历史非常悠久,这里生产的托卡伊奥苏葡萄酒举世闻名,是世界顶级甜酒之一。此酒甜润醇美,琥珀色的酒液晶莹剔透,是匈牙利的“国酒”。
简史:内格罗尼酒
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啤酒与化学 6.2异构化作用
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