“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1722 播放

播放有问题？请戳这里

酵母知多少

时长：25 分钟

类别：酿酒技术

简介：啤酒酵母在整个发酵过程中起着重要的作用，它是发酵过程中所有神奇力量的源泉。关于啤酒酵母，你了解多少呢？

相关视频:

烈酒与利口酒的区别

白酒，也被称为烈酒，是由植物或谷物制成的酒精饮料，并调制成强效饮料。利口酒虽然具有强烈的酒味道，但本质上是甜的。
勃艮第的白葡萄酒酿造

法国勃艮第是知名的葡萄酒产区之一，那里的酿酒工艺已经过数千年的完善。本片会介绍世界级白葡萄酒的酿造过程，以及其中的关键步骤。
居家实验 2 冰糖

欢迎收看居家实验，在这次实验中，我们让糖结晶，制作冰糖。这个实验很简单，只需要一些水，糖和炉子就能在家里进行。当过饱和的糖溶液冷却时，溶液中的糖聚集在一起形成晶体，称为冰糖。在本集的最后，你将能够自制冰糖，解释结晶过程中发生了什么，知道什么是过饱和的溶液。
啤酒与化学 2.1酒精对健康的影响

酒精对人体存在短期和长期影响。酒精的作用取决于消费的数量多少。大量饮酒存在酒精中毒的危险，是酒精成瘾或依赖的信号。
啤酒与化学 3.2风味化合物与芳香族化合物

啤酒中已经被认知的风味化合物和芳香族化合物有800多种，酿造者应了解各种物质生成的阶段及生成的机制，以便更好的控制发酵条件，酿造出高质量的啤酒。
清酒的制作工艺

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。短片介绍了清酒的传统酿造和制作方法。
巧克力利口酒

市场上有几个品牌的巧克力利口酒，这归功于20世纪90年代的“巧克力热潮”。巧克力利口酒可以直接饮用，作为晚餐后饮料而不是开胃酒。它用于混合饮料和甜点，尤其是甜点酱，蛋糕和松露。
给酒精爱好者的十大礼物

如果你有亲朋好友嗜酒如命，除了为其赠送知名酒水，还能送什么作为礼物呢？开瓶器？醒酒器？更多建议尽在本期节目中。

观看记录：

标签:

相关视频:

烈酒与利口酒的区别

勃艮第的白葡萄酒酿造

居家实验 2 冰糖

啤酒与化学 2.1酒精对健康的影响

啤酒与化学 3.2风味化合物与芳香族化合物

清酒的制作工艺

巧克力利口酒

给酒精爱好者的十大礼物