“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1828 播放

播放有问题？请戳这里

啤酒与化学 1.2碳水化合物

时长：7 分钟

类别：酿酒技术

简介：酿酒的发酵就是微生物把碳水化合物转化成乙醇的过程。这节课介绍了碳水化合物和葡萄糖的结构，以及分子在啤酒酿造过程中发生的变化。

相关视频:

居家实验 2 冰糖

欢迎收看居家实验，在这次实验中，我们让糖结晶，制作冰糖。这个实验很简单，只需要一些水，糖和炉子就能在家里进行。当过饱和的糖溶液冷却时，溶液中的糖聚集在一起形成晶体，称为冰糖。在本集的最后，你将能够自制冰糖，解释结晶过程中发生了什么，知道什么是过饱和的溶液。
葡萄酒与糖分

葡萄和葡萄酒中的糖分从何而来？这些糖分会发酵吗？如何酿造小甜酒呢？
酒水变质的过程

倒出一杯白葡萄酒，放置一天、两天、一个月、两个月、三个月……这一百天内会发生什么呢？
遭禁的十大饮品

我们来看看一些在世界上某些地方被禁止的酒饮。遭禁原因可能各不相同，比如所含成分，广告，伪劣造假等等。虽然其中一些禁令已经取消，但这些饮料在一段时间内都很难买到。
啤酒与化学 1.1酿造概述

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的。本片简单介绍了啤酒的整个酿造过程及步骤。
如何酿造葡萄牙波特酒

虽然现在世界上很多葡萄酒产国都生产波特酒，但是真正意义上的波特酒仅产自葡萄牙的杜罗河谷（Douro Valley）。本片介绍了波特酒的发展史、酿造过程及其特点。
为什么龙舌兰酒里有虫子

龙舌兰酒里居然有虫子是怎么回事？这种虫子能吃吗？应该吃吗？GusanodeMaguey是什么？答案尽在本期节目中。
简史：伏特加酒

伏特加酒，是以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，而得到的一种酒体纯净、口感爽净的蒸馏酒，为俄罗斯和波兰的国酒。

观看记录：

标签:

相关视频:

居家实验 2 冰糖

葡萄酒与糖分

酒水变质的过程

遭禁的十大饮品

啤酒与化学 1.1酿造概述

如何酿造葡萄牙波特酒

为什么龙舌兰酒里有虫子

简史：伏特加酒