“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1874 播放

播放有问题？请戳这里

夏季奥运会的完美鸡尾酒

时长：5 分钟

类别：酿酒技术

简介：鸡尾酒是一种混合性的酒精饮品，常常以白兰地、伏特加和威士忌等烈酒作为基酒，勾兑果汁或者汽水等饮品调制而成的，适合在多种场合饮用。

相关视频:

匈牙利托卡伊葡萄酒产区

托卡伊葡萄酒的生产历史非常悠久，这里生产的托卡伊奥苏葡萄酒举世闻名，是世界顶级甜酒之一。此酒甜润醇美，琥珀色的酒液晶莹剔透，是匈牙利的“国酒”。
啤酒酵母共发酵

本视频介绍啤酒酵母的共发酵。酵母菌株混合之后会让啤酒产生神奇的变化。这种常用的技术通常用于商业酿造过程。
啤酒与化学 1.1酿造概述

啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的。本片简单介绍了啤酒的整个酿造过程及步骤。
波尔多红酒酿造过程

这期节目将介绍著名波尔多产区的红葡萄酒酿造的全过程。从葡萄收获，到装瓶运输，你会详细了解葡萄酒酿造过程的每一个步骤。
啤酒与化学 1.3蛋白质

在啤酒生产过程中，蛋白质及其分解产物对啤酒质量有着十分重要的意义，关系到啤酒酒体、风味、泡沫的生成和特性、酒液的澄清和稳定性。
托卡伊山麓

托卡伊产区位于匈牙利东北部托卡伊山麓距首都布达佩斯东北部大约200公里的地方，托卡伊山麓蜿蜒着6000公顷的葡萄种植园，是匈牙利葡萄酒产区中最耀眼的明珠。
啤酒与化学 7.4厌氧呼吸

这节课首先会再次简单介绍一下糖酵解，然后开始讨论无氧代谢，以及丙酮酸盐在无氧条件下的反应。
如何酿造葡萄牙波特酒

虽然现在世界上很多葡萄酒产国都生产波特酒，但是真正意义上的波特酒仅产自葡萄牙的杜罗河谷（Douro Valley）。本片介绍了波特酒的发展史、酿造过程及其特点。

观看记录：

标签:

相关视频:

匈牙利托卡伊葡萄酒产区

啤酒酵母共发酵

啤酒与化学 1.1酿造概述

波尔多红酒酿造过程

啤酒与化学 1.3蛋白质

托卡伊山麓

啤酒与化学 7.4厌氧呼吸

如何酿造葡萄牙波特酒