“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1735 播放

播放有问题？请戳这里

烹饪学校3

时长：24 分钟

类别：烹饪工艺与营养

简介：在第三集中，我们会学习处理肉类和家禽。怎么才能轻松地“分解”整只鸡，慢慢地做出完美的鸡肉料理呢？你知道不同部位的肉要采取不同的处理方式吗？

相关视频:

无麸质饮食正流行

“无麸质饮食”近些年来增长迅猛，许多人把它当做了一种“健康饮食”方式。这种理念依据的是麸质对健康有害。我们不妨来探究一下，“无麸质饮食”为什么会流行？它真的会更健康吗？
15种厨房小器具01

这次，我们盘点了一下家里厨房里的小工具，挑选了一些用着非常顺手，也非常实用的来推荐给大家，比如沙拉脱水器、多用刮刀、菠萝去皮器等等，一定有你没有见过的小器具，赶紧看看吧。
20种食雕方式

生活离不开食物，更具创意的食物甚至会改善人们就餐的心情。学到这些食物处理技巧，你可以把简单的一顿饭，变成烹饪的杰作！
面筋如何影响面粉的特性

通过这个食品科学实验，学生将更好地了解面筋蛋白，以及它如何影响面团的特性。
烹饪方式：煮，煨，焯

煮是一种重要的烹饪技巧，可以帮助你做出简单、健康的食物。这种烹饪方式非常适合快速处理各种食物，包括蔬菜、谷物、肉类和鸡蛋。
五种水果雕刻艺术

艺术是来源于生活，又是超越生活的。食品雕刻是艺术的结晶体现，雕刻艺术主要讲的是形与神，形状就是在具体事物的形状上，该省略的省略该夸张的夸张，或通过拟人的手法把形状定出来，定出形状之后必须表现出来精神。本片将为大家呈现五种水果雕刻艺术。
烹饪学校6

在第六集中，我们将学习如何充分运用卡士达酱，解锁许多经典食谱，用卡士达酱做出美味的奶油布丁和冰淇淋，用专业的手法做出味道浓郁的柠檬挞。
33种水果雕刻

中国在食品上加以雕刻，历史悠久，大约在春秋时已有。食品雕刻的常用原料有两大类，一类是质地细密、坚实脆嫩、色泽纯正的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜；另一类是既能食用，又能供观赏的熟食食品，如蛋类制品。本片呈现了33种水果雕刻，造型多变，食趣有加，一定会让你学得开心，并且胃口大开。

观看记录：

标签:

相关视频:

无麸质饮食正流行

15种厨房小器具01

20种食雕方式

面筋如何影响面粉的特性

烹饪方式：煮，煨，焯

五种水果雕刻艺术

烹饪学校6

33种水果雕刻