“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1754 播放

播放有问题？请戳这里

厨房必备食材1

时长：4 分钟

类别：烹饪工艺与营养

简介：大多数经常做饭的人，厨房里总是有一些基本的食材。即便你碰巧下班很晚才回家，这些基本食材也能让你在很短的时间内，吃上一顿健康、美味的饭菜。厨房必备食材是什么呢？其实这一点并没有硬性的规定。本片要介绍的6种基本食材有橄榄油、洋葱、大蒜、柠檬、糖和盐。

相关视频:

厨师的秘诀

随着生活条件的提高，不少人纷纷前往世界各地的高级餐厅，希望品尝到大厨精心制作的美味佳肴，享受高档的用餐体验。大厨与普通厨师的烹饪过程有什么不同呢？我们能否偷学到他们的秘诀？
炖牛肉易犯的错误

说到炖牛肉，其实在烹饪过程中有很多细节需要注意。本片会介绍炖牛肉时常见的一些操作错误，教你如何做一道完美的炖牛肉。比如在选择肉类的时候，不要选高级牛排，选择更硬一点的牛肉。肉类的结缔组织会在慢炖的过程中分解，这样牛肉块就会变得鲜嫩可口，而不会又干又柴。
烹饪艺术

作为全美最具创新精神的学院之一，橘郡海岸学院的教职员提供广泛的学科和职业学识给各种学生群，其课程能满足该地区以至全世界雇主不断发展的需要。
烹饪学校1

在这部系列片中，名厨乔纳森·柯林斯会教我们一些法式烹饪技巧。在第一集中，柯林斯会介绍一些基本烹饪知识，演示基本的刀法，教大家做鸡汤和酱汁等等。
烹饪方式：煮，煨，焯

煮是一种重要的烹饪技巧，可以帮助你做出简单、健康的食物。这种烹饪方式非常适合快速处理各种食物，包括蔬菜、谷物、肉类和鸡蛋。
可食用的“天鹅”

食物雕刻作品的使用是多方面的，它不仅是美化宴席，烘托气氛的造型艺术，而且在与菜肴的配合上更能表现出其独到之处。它能使一个精美的菜肴锦上添花，成为一个艺术佳品，又能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一，令人赏心悦目，耐人寻味。
烹饪科学：胶原蛋白

了解肉类中胶原蛋白的位置和含量，以及不同的烹饪方法对胶原蛋白的影响，对于让肉变得鲜嫩、多汁和美味有很大的帮助。我们将一同了解胶原蛋白在烹饪过程中是如何反应的，以及为什么不同动物的胶原蛋白有所不同。
1烹饪职业道路

欢迎来到烹饪艺术的世界。在接下来的课程中，我们将讨论学习烹饪艺术后，可能从事哪些职业。此外，你还可以学习如何自制营养美味的简单菜肴。

观看记录：

标签:

相关视频:

厨师的秘诀

炖牛肉易犯的错误

烹饪艺术

烹饪学校1

烹饪方式：煮，煨，焯

可食用的“天鹅”

烹饪科学：胶原蛋白

1烹饪职业道路