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抻面
时长:8 分钟
类别:中西面点工艺
简介:抻面由双条反复折合对拉而成,北方有的地区称七折为大拉面,十二折以上叫龙须面。大拉面煮熟后,浇上各种荤素浇头和调味品,养心益肾,健脾畅肠,易于消化。
标签:
教学
面点工艺
面食
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