“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1664 播放

播放有问题？请戳这里

牛腩捞面

时长：5 分钟

类别：中西面点工艺

简介：捞面是指把面条沥干后加上酱料一起挍拌的食品，有时亦会加上一些配料食用。这种特色传统面食大约有1000多年的历史了，多流行于中国大部分地区。

相关视频:

烘培师教你做：脆皮馅饼

脆皮馅饼的出现可以追溯到17世纪，据说其名称是以烘焙它的工具来命名的。脆皮馅饼的经典与特色就在于它的绞肉、牛肉、小牛肉或野味，混合少量的香草和辣椒，沿海地区有时会使用鲑鱼来制作，独特美味。
烘培师教你做：马卡龙

马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。安娜·奥尔森会示范如何烘焙法国马卡龙。快来跟着做吧！
烘培师教你做：苹果炸馅饼

苹果炸馅饼是一种用苹果为主角的馅饼，其实有两种，一种是炸苹果甜甜圈，一种是直接把苹果切成薄片，裹上面糊炸制。炸好趁热吃，热乎乎的冬季吃最棒啦！
绣球酥

对于烘焙新手而言，这款绣球酥会有一定的难度。不同于其他中式点心要用猪油开酥，视频中演示了用黄油开酥的方法，绣球酥的编织手法也有两段例子，希望感兴趣的小伙伴可以仔细看看。
糕点创新大师1

糕点是面点中重要的一派，经过不断的革新，在当代饮食中仍扮演着重要的角色。研究体验经济背景下苏式糕点的造型创新设计方法，增强造型设计的体验感，是经济发展、时代技术和内在文化的综合反映。
食品艺术

食物不仅是味觉上的盛宴，更可以成为视觉上的享受！山姆·威尔斯会以独特的风格来拍摄盘子里的食物，更会利用整个环境来营造食物的高级感。
萝卜糕

萝卜糕是中式传统的糕点，在福建、广东等地区的传统特色糕点。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
五种中式面条

约翰和陈大厨将采用独特的烹饪方法，烹饪最受欢迎的五种面条。中式面条花样繁多，可以手工拉面，切面，捻面，刨面，而且可以和各种菜肴搭配。点击视频，向大厨学习中式面条的制作方法吧！

观看记录：

标签:

相关视频:

烘培师教你做：脆皮馅饼

烘培师教你做：马卡龙

烘培师教你做：苹果炸馅饼

绣球酥

糕点创新大师1

食品艺术

萝卜糕

五种中式面条