“知识视界”产学研-视频播放

对不起，您不在IP段范围内，无法观看

1679 播放

播放有问题？请戳这里

金酒狂潮如何摧毁伦敦

时长：2 分钟

类别：酿酒技术

简介：1690年随着蒸馏法的通过，进口烈酒被克重税，一夜之间伦敦到处都是金酒铺子，因为它价格低廉，所以特别受到穷人的喜爱，这段时期也被人们戏称为“金酒狂潮”。

相关视频:

寇宝宫地下酒窖

侍酒师沃尔夫冈·克内丁格会带大家参观欧洲第二大私人葡萄酒收藏地，维也纳举世闻名的寇宝宫地下酒窖，再一次地体会着这座城市含蓄的张扬，简约的繁复。
啤酒与化学 6.2异构化作用

在麦汁煮沸过程中，添加酒花的α—酸会转变为异α—酸。异α—酸主要可使啤酒具有柔和的苦感，α—酸的异构化就代表了酒花物质在啤酒酿造中的关键反应。
啤酒与化学 7.3三羧酸循环

啤酒酿造离不开生物化学领域的三羧酸循环。三羧酸循环是三大营养素（糖类、脂类、氨基酸）的最终代谢通路，又是糖类、脂类、氨基酸代谢联系的枢纽。
简史：火药杜松子酒

如果你喜欢“带劲儿”的酒水，可以品尝爱尔兰火药杜松子酒，它融合了摩洛哥的鸢尾根和印度的豆蔻。
啤酒与化学 2.4酒精对大脑的影响

这节课介绍了酒精对行为、对生理、对大脑部分区域的影响，以及乙醇与GABAA受体的德尔塔亚基的相互作用。
调制金桑格利亚鸡尾酒

桑格利亚汽酒适宜冰冻饮用，口感稍甜。而金酒是调制鸡尾酒不可缺少的一种烈酒。二者结合会产生怎样的反应呢？
啤酒与化学 7.1发酵

在糖化阶段主要是通过麦汁制备，为发酵提供培养基，而真正意义的啤酒生产则是发酵过程，啤酒的发酵过程对啤酒质量有较大的影响。
酒的简史

我们不知道人类第一次制作发酵饮料的确切时间。已有的证据显示最早可追溯到公元前7000年的中国。那么，酒精是如何推动全球贸易和勘探的呢？

观看记录：

标签:

相关视频:

寇宝宫地下酒窖

啤酒与化学 6.2异构化作用

啤酒与化学 7.3三羧酸循环

简史：火药杜松子酒

啤酒与化学 2.4酒精对大脑的影响

调制金桑格利亚鸡尾酒

啤酒与化学 7.1发酵

酒的简史